Cieciorka z kaparami, pomidorami i papryczką piri piri.

Składniki:

• duży słoik ugotowanej cieciorki (Biedronka) - 400 g
• puszka pomidorów
• 8 pomidorów suszonych
• 2 łyżki kaparów
• 2 małe papryczki piri piri
• cebula 
• czosnek
• mieszanka przypraw włoskich w młynku lub : sól morska,rozmaryn, tymianek, papryka słodka, pieprz różowy, cząber, bazylia, estragon
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• olej do smażenia.

Jak to zrobić?

Na patelnie wlewamy olej i przysmażamy na złoto pokrojoną drobno cebulę, dodajemy rozdrobniony czosnek i drobno pokrojoną papryczkę piri piri, smażymy ok. 5 min. Następnie dodajemy odsączoną z zalewy cieciorkę, pokrojone pomidory z puszki, pokrojone suszone pomidory i kapary. Doprawiamy mieszanką ziół włoskich i solą. Wszystko podlewamy małą ilością wody, dodajemy przecier pomidorowy, mieszamy i dusimy po przykryciem na małym ogniu ok. 10 min. od czasu do czasu mieszając.

Propozycja podania:

Podajemy ze świeżym chlebem na zakwasie posmarowanym masłem. (można maczać w sosiku :))

Grzanki z pastą jajeczną i kaparami

Składniki:

• 3 kromki chleba żytniego na zakwasie,
• masło,
• 4 jajka,
• 6 kaparów,
• 2 gałązki natki pietruszki,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• szczypiorek,
• sól, pieprz biały, papryka czerwona, kurkuma.

Jak to zrobić?

Grzanki robimy wcześniej w tosterze. Smarujemy masłem. Jajka gotujemy na twardo. Zostawiamy do przestudzenia. Obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy jogurt naturalny, drobno pokrojone kapary, natkę pietruszki i przyprawy. Wszystko razem mieszamy, smarujemy grzanki, posypujemy szczypiorkiem, ozdabiamy kaparami.

Warzywa zapiekane z makaronem.

Składniki:

• Opakowanie makaronu kokardki
• 1/3 słoika suszonych pomidorów
• 1/2 opakowania liści świeżego szpinaku (Biedronka)
• brokuł
• 2 pomidory
• dwie cukinie
• czerwona papryka
• 1/2 sera bałkańskiego
• ser kozi do posypania
• ząbek czosnku
• cebula
• olej do smażenia
•  2 łyżki masła
• 4 łyżki przecieru pomidorowego  
• kilka kropli octu z białego wina
• sól, pieprz, papryka słodka, tymianek, majeranek, czosnek granulowany, gałka muszkatołowa.

Jak to zrobić?  

Makaron  gotujemy na pół miękko (niecałe 10 min. - trzeba próbować). Na patelnię przekładamy liście szpinaku z łyżką masła, gałką muszkatołową i przeciśniętym przez praksę czosnkiem. Smażymy do chwili, gdy liście zmniejszą swoją objętość. Przekładamy na bok do miski. Na tą samą patelnię wlewamy niewielką ilość oleju, dodajemy masło i pokrojoną w kostkę cukinię (nie obieramy z łupki). Paprykę myjemy, wydrążamy środek, kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię. Pomidory sparzamy, obieramy z łupki, kroimy w kostkę i dodajemy do cukinii i papryki. Pomidory suszone kroimy i również dodajemy na patelnię wraz z  dwoma łyżkami przecieru pomidorowego i niewielką ilością wody. Przyprawiamy: solą, pieprzem, słodką papryką, tymiankiem, majerankiem, czosnkiem granulowanym i skrapiamy octem winnym. Wszystko razem mieszamy i dusimy ok. 5 min. W osobnym garnku podgotowujemy brokuła, ale tak aby był al dente.  Na spodzie naczynia żaroodpornego układamy połowę ugotowanych kokardek makaronowych, następnie wykładamy połowę zawartości patelni (cebula, czosnek, cukinia, papryka, pomidory świeże i pomidory suszone), wykładamy szpinak, następnie kładziemy drugą połowę ugotowanego makaronu. Na to wykładamy drugą połowę warzyw z patelni. Układamy brokuła podzielonego na małe różyczki. Ser bałkański kroimy w kostkę i posypujemy po wierzchu. Ser kozi ścieramy na tarce o dużych oczkach i również posypujemy zapiekankę. Jeszcze doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Do miski dodajemy 2 łyżki przecieru pomidorowego, rozcieńczamy z wodą i polewamy po wierzchu zapiekanki. Na wierzch kładziemy jeszcze wiórki masła. Przykrywamy naczynie żaroodporne i zapiekamy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez ok. 30 min. Po upływie tego czasu wyciągamy zapiekankę z piekarnika i podajemy posypaną zieloną pietruszką. Smacznego.

Zupa gulaszowa

Składniki:

• 1/2 kg mięsa wołowego
• włoszczyzna na wywar
• papryka czerwona i żółta
• 3 ziemniaki
• cebula
• ząbek czosnku
• 3 łyżki przecieru pomidorowego 
• makaron kokardki małe
• olej
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra kurkuma, tymianek , liść laurowy, ziele angielskie

Jak to zrobić? 

Wołowinę kroimy w kostkę, przysmażamy na oleju, dodajemy wodę, tak aby przykryła mięso i dusimy ok. godziny na małym ogniu. Do osobnego garnka wkładamy włoszczyznę, liść laurowy, ziele angielskie, łyżkę masła i gotujemy ok. 25 min. Cebulę kroimy, przysmażamy na patelni, dodajemy przeciśnięty przez praksę czosnek, 2 łyżeczki papryki, mieszamy i smażymy ok. 2 min. na wolnym ogniu. Papryki myjemy, wydrążamy środki, kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię, smażymy ok. 5 min. w razie potrzeby podlewając niewielką ilością wody. Z wywaru warzywnego wyławiamy włoszczyznę, dodajemy mięso wraz z wywarem, cebulę z czosnkiem i papryką, pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy ok. 15 min. Pod koniec gotowania dodajemy kokardki makaronowe. Przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem, kurkumą, ostrą papryką i 3 łyżkami przecieru pomidorowego. Wszystko razem mieszamy i podajemy z ciepłymi grzankami z kozim serem. Mniam.

Koktajl z kefiru, natki pietruszki i kiwi.

Składniki:

• kefir,
• 3 gałązki natki pietruszki,
• 3 kiwi.

Sok z melona, gruszki i pomarańczy.

Składniki:

• 5 małych gruszek,
• pół melona,
• 2 pomarańcze,
• 2 szklanki wody alkalicznej.

Gruszki obieramy i wydrążamy środki, melona obieramy dość grubo ze skórki i kroimy, pomarańcze obieramy i dzielimy na mniejsze części. Wszystko wrzucamy do blendera, dodajemy wodę i miksujemy. Jeżeli sok wyszedł nam za gęsty, dolewamy jeszcze wody i znowu miksujemy. Na zdrowie. :)

Kanapka ze smażonym kurczakiem i sałatą rzymską

Składniki:

• kromka chleba żytniego na zakwasie ( bez drożdży)
• masło do posmarowania kromki
• kilka liści sałaty rzymskiej
• 1/2 jogurtu naturalnego
• łyżeczka musztardy
• sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, przyprawa: kurczak złocisty, pieprz biały, czosnek granulowany.

Jak to zrobić?

Kromkę chleba przekrawamy na pół, smarujemy masłem. Ugotowanego wcześniej kurczaka obieramy z kości i ze skóry. Kroimy w paski, wrzucamy na patelnię, dodajemy łyżkę masła i przyprawy: paprykę czerwoną, kurkumę, pieprz biały, czosnek granulowany i przyprawę złocisty kurczak. Kilka razy mieszamy i smażymy na małym ogniu, tak aby kurczak był lekko złoty. Następnie myjemy kilka liści sałaty rzymskiej i kroimy ją w paski. Sałatę przekładamy do miski, dodajemy jogurt naturalny, łyżeczkę musztardy, sól i wszystko razem mieszamy do połączenia składników. Następnie nakładamy na posmarowane masłem kromki sałatę rzymską z jogurtem i układamy paski smażonego kurczaka. SMACZNEGO.

Owsianka z bananem, żurawiną i posiekanymi migdałami.

Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych,
• mleko (ja użyłam mleka bez laktozy),
• banan,
• garść suszonej żurawiny,
• garść migdałów,
• łyżka masła orzechowego (dla łakomczuchów).

Płatki owsiane gotujemy w mleku, zgodnie z przepisem na opakowaniu (jeżeli ktoś nie lubi mleka płatki można przygotować na wodzie). Ugotowane płatki przekładamy do miseczki - można dodać jeszcze trochę mleka nie przegotowanego, aby konsystencja owsianki była nieco rzadsza i żeby płatki nie były za gorące. Następnie obieramy banana,  kroimy go w plasterki i wrzucamy do miski, wsypujemy żurawinę, siekamy migdały i posypujemy po wierzchu (można dodać migdały wcześniej, gdy gotujemy owsiankę w garnku, wtedy będą bardziej miękkie ale to zależy  od naszych upodobań.

Do gotujących się płatków, można również dodać łyżkę masła orzechowego - i zachęcam do spróbowania owsianki właśnie w takiej wersji - mojej ulubionej. Mniam. :)

Wiosna, wiosna ach to Ty.....
Oczyszczamy się na wiosnę z wszelkiego rodzaju toksyn które,  dostarczamy do naszego organizmu wraz z jedzeniem. I dlatego będę prezentować na blogu przepisy na pyszne i zdrowe koktajle owocowe i warzywne. Takie bomby witaminowe spowodują nie tylko oczyszczenie organizmu ale wzbogacą naszą codzienną dietę w witaminy.  Nie wspominając już o tym, że są również doskonałym sposobem na wiosenne odchudzanie przed tzw  "sezonem plażowym". A więc nie pozostaje mi nic innego jak napisać: na zdrowie. :)

Sok z marchewki, jabłka, żurawiny i pomarańczy.

Składniki:

• 2 pomarańcze (niezbyt duże)
• duża marchewka
• 3 jabłka
• garść żurawiny
• ok. 2 szklanki wody

Pomarańcze obieramy ze skórki, dzielimy na mniejsze części, jabłka obieramy, wykrawamy środki, marchew obieramy i dzielimy na mniejsze części. Wszystko razem wrzucamy do blendera, dodajemy garść żurawiny, wodę i miksujemy. Jeżeli lubimy sok bardziej rzadki, możemy go jeszcze rozcieńczyć wodą. 

Śledź z porem, jabłkiem, jajkiem i koperkiem

Składniki:

• tacka śledzi typu matijas
• mały por
• 3 jajka
• jabłko
• jogurt naturalny gęsty
• dwie łyżeczki musztardy
• kilka kropli octu jabłkowego
• świeży koperek
• pieprz cytrynowy

Jak  to zrobić?

 Śledzie moczymy w zimnej wodzie, tak aby nie były za słone. Następnie odsączamy i kroimy na niezbyt małe kawałki. Jajka gotujemy na twardo, kroimy również nie za drobno. Jabłko obieramy i kroimy na podobnej wielkości cząstki. Na koniec myjemy pora, przekrawamy na pół i kroimy w półkrążki. Wszystkie składniki razem mieszamy.

Dressing do śledzi: Do kubka dodajemy: mały jogurt naturalny - gęsty, kilka kropli octu jabłkowego, dwie łyżeczki musztardy, drobno posiekany koperek i pieprz cytrynowy. Wszystko razem mieszamy i wlewamy do śledzi. Jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Odstawiamy śledzie do lodówki na ok. godzinę i podajemy ze świeżym, chrupiącym chlebem. Smacznego. 

Pstrąg smażony

Składniki:

• dwa pstrągi
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła (może być klarowane)
• sól, pieprz cytrynowy
• pół cytryny

Jak to zrobić? 

Pstrągi myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie solimy, pieprzymy i nacieramy przeciśniętym przez praksę czosnkiem (również w środku). Skrapiamy cytryną, a do środka wkładamy wiórki masła. 

Na patelni rozgrzewamy masło. Smażymy pstrągi z dwóch stron na średnim ogniu, aż do zrumienienia skórki.  Smacznego.

Sałata rzymska z jajkiem, rzodkiewką, pomidorkami, prażonymi migdałami i pestkami sezamu

Składniki:

• 2 główki sałaty rzymskiej
• 6 pomidorków koktajlowych
• 6 rzodkiewek
• 4 jajka
• 2 łyżeczki musztardy
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• kilka kropel octu jabłkowego
• kilka kropel sosu Piri-Piri (ostry sos paprykowy)
• kilka kropel sosu sojowego
• dwie łyżki prażonych i solonych migdałów
• dwie łyżki pestek sezamu
• czosnek granulowany lub świeży ząbek czosnku, sól, pieprz, papryka słodka

Jak to zrobić? 

 Sałatę rzymską myjemy, odsączamy i układamy na talerzach. Jajka gotujemy na twardo, obieramy, kroimy w łódki i układamy na sałacie. Rzodkiewki myjemy, kroimy na plasterki, pomidorki przekrawamy na pół i układamy na talerzu z sałatą i jajkiem. Migdały kroimy, sezam prażymy na suchej patelni na złoto. Posypujemy warzywa na talerzu.

Sos do sałatki:

 Do małego słoiczka wlewamy olej, dodajemy musztardę, sos Piri-piri, sos sojowy, ocet jabłkowy, sól, pieprz, słodką paprykę. Zakręcamy pokrywkę i energicznie potrząsamy, tak aby nasz sos uzyskał gładką konsystencję.  

Następnie polewamy dość obficie sałatę sosem i gotowe. Smacznego!

Kasza jaglana z warzywami

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• cukinia
• garść pomidorków koktajlowych 
• mała cebula
• ząbek czosnku
• 1/4 kostki sera koziego (ok. 5 dkg) 
• łyżka oleju
• łyżka masła
• 2 łyżeczki zielonego pesto
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• sól, pieprz, papryka czerwona, kurkuma, sos sojowy jasny.

Jak to zrobić?

Kaszę jaglaną przesypujemy na suchą patelnię i prażymy ok. 4 minut, co jakiś czas mieszając. Następnie przekładamy kaszę do garnka, zalewamy niewielką ilością wody i cały czas mieszając, dusimy ok. 15 minut. W czasie duszenia kaszy, na bieżąco uzupełniamy wodę, do poziomu ok. 1centymetra nad powierzchnię kaszy. Na patelnię, na której prażyliśmy kaszę, wlewamy olej i przekładamy pokrojoną w kostkę cebulę wraz z rozdrobnionym czosnkiem. Następnie myjemy cukinie, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę lub w półksiężyce i dodajemy do czosnku i cebuli wraz z łyżką masła. Dusimy do czasu, aż cukinia trochę zmięknie. Dodajemy pesto, przecier pomidorowy, sól, pieprz, paprykę, kurkumę i sos sojowy. Warzywa łączymy z kaszą jaglaną, dodajemy obrane ze skórki, przekrojone na pół, pomidorki koktajlowe i starty na tarce ser kozi (możemy zostawić odrobinę sera do posypania kaszy na talerzu). Następnie wszystko razem dokładnie mieszamy i próbujemy, jeżeli kasza jest nie wystarczająco miękka, to można jeszcze wszystko podlać odrobiną wody i ok. 3 min. dusić na małym ogniu.  Smacznego. :)