Sałatka z grillowaną cukinią, jajkiem i grzankami.

Składniki:

• sałata zielona w doniczce,
• 1/2 cukinii,
• 6 pomidorków koktajlowych,
• 3 jajka,
• 1/4 puszki kukurydzy, 
• garść suszonych pomidorów,
• mozzarella w wiórkach (LIDL),
• olej rzepakowy, ocet jabłkowy,
• przyprawy: sól, papryka słodka-wędzona, kurkuma, czosnek w proszku

Jak to zrobić? 

Sałatę zieloną myjemy, dzielimy palcami na małe kawałki, układamy na talerzu. Następnie myjemy cukinię ze skórką, przekrawamy wzdłuż i kroimy na półksiężyce, smażymy na patelni, solimy, posypujemy papryką i kurkumą i przewracamy na drugą stronę, Smażymy ok. 2 min. z każdej strony, układamy na liściach sałaty. Chleb na zakwasie kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy olej i smażymy grzanki na złoto, posypując czosnkiem. Studzimy i układamy na talerzu. Jajka gotujemy na twardo, kroimy na duże kawałki i dodajemy do sałatki. Pomidorki koktajlowe myjemy, przekrawamy na pół, układamy na sałacie. Na koniec posypujemy mozzarellą i polewamy dressingiem (kilka łyżek oleju rzepakowego łączymy z octem jabłkowym- ilość zależy od upodobań). Smacznego.

Sałatka z rukoli, tortellini, gruszki, awokado, ogórka, pomidorków i rzodkiewki

Składniki:

• rukola
• gruszka
• awokado
• tortellini
• ogórek zielony
• rzodkiewka
• pomidory koktajlowe
• olej rzepakowy
• cytryna 
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• łyżeczka musztardy
• ząbek czosnku
• sól,pieprz

Jak to zrobić?

Rukolę myjemy, układamy na talerzach, tortellini gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy, studzimy i układamy na rukoli. Awokado obieramy, kroimy na większe kawałki, skrapiamy cytryną i układamy na talerzu. Gruszkę obieramy i kroimy, dodajemy do sałatki. Na koniec na talerzu układamy pokrojonego ogórka, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i rzodkiewki. Do słoiczka wlewamy olej rzepakowy, dodajemy, musztardę, czosnek, sól i pieprz, zakręcamy słoiczek i mocno wstrząsamy do połączenia wszystkich składników. Polewamy sałatkę wedle uznania. Jak nam zostanie sos możemy schować go do lodówki do ponownego wykorzystania. Smacznego.

Sałata rzymska z jajkiem, rzodkiewką, pomidorkami, prażonymi migdałami i pestkami sezamu

Składniki:

• 2 główki sałaty rzymskiej
• 6 pomidorków koktajlowych
• 6 rzodkiewek
• 4 jajka
• 2 łyżeczki musztardy
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• kilka kropel octu jabłkowego
• kilka kropel sosu Piri-Piri (ostry sos paprykowy)
• kilka kropel sosu sojowego
• dwie łyżki prażonych i solonych migdałów
• dwie łyżki pestek sezamu
• czosnek granulowany lub świeży ząbek czosnku, sól, pieprz, papryka słodka

Jak to zrobić? 

 Sałatę rzymską myjemy, odsączamy i układamy na talerzach. Jajka gotujemy na twardo, obieramy, kroimy w łódki i układamy na sałacie. Rzodkiewki myjemy, kroimy na plasterki, pomidorki przekrawamy na pół i układamy na talerzu z sałatą i jajkiem. Migdały kroimy, sezam prażymy na suchej patelni na złoto. Posypujemy warzywa na talerzu.

Sos do sałatki:

 Do małego słoiczka wlewamy olej, dodajemy musztardę, sos Piri-piri, sos sojowy, ocet jabłkowy, sól, pieprz, słodką paprykę. Zakręcamy pokrywkę i energicznie potrząsamy, tak aby nasz sos uzyskał gładką konsystencję.  

Następnie polewamy dość obficie sałatę sosem i gotowe. Smacznego!