Zdrowo i palce lizać: kiwi

"Zapomnij o cholesterolu. Zapomnij o kaloriach i gramach tłuszczu. Zapomnij o ciśnieniu krwi, poziomie cukru, poziomie hormonów i o różnych innych wskaźnikach zdrowotnych.

Jedynym wskaźnikiem, najważniejszym dla naszego zdrowia jest pH krwi i tkanek czyli stopień ich kwasowości i zasadowości. Odczyn naszej krwi powinien być lekko zasadowy. Cały proces metabolizmu zależy od środowiska zasadowego. Utrzymująca się nadkwasowość niszczy tkanki organizmu, a jeśli jej się nie zaradzi, zakłóca wszystkie czynności i funkcje komórkowe. Inaczej mówiąc nadkwasowość leży u podłoża wszystkich dolegliwości i chorób.

Odpowiednim sposobem na zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie jest, spożywanie w 80 procentach pokarmów zasadowych, (takich jak zielone warzywa), przy jednoczesnym ograniczaniu produktów kwasowych (jak mięso i zboża). Gdy już zbilansujemy swój organizm, pokarmy zasadowe mogą ulec nieznacznemu zmniejszeniu".

Aby nasz organizm dokładnie i właściwie trawił spożywany przez nas pokarm, musimy nauczyć się rozważnego łączenia potraw.

Najprościej rzecz ujmując nie łączymy:

produktów z grupy białkowej (mięso, mleko, jajka, jogurty, sery,ryby,owoce morza)

z produktami z grupy węglowodanowej (pieczywo, kasze, płatki, muesli, ryż, ziemniaki, makarony, owoce suszone, cukier, kukurydza, ciasta, inne słodycze...)

Produkty z obu grup można natomiast łączyć z warzywami.

Najtrudniejsze jest pokonanie swoich przyzwyczajeń i nauczenie się łączenia produktów według powyższych zasad. Postaram się przedstawiać przepisy które są zgodne z zasadami nie łączenia produktów z grupy białkowej i grupy węglowodanowej. Jednak jeśli czasem zdarzy się jakieś małe odstępstwo to potraktujcie to z przymrużeniem oka.

Jak w prosty sposób zmienić swój sposób odżywiania:

Zamień na ...

mleko UHT zamień na mleko pasteryzowane,
jogurty słodzone zamień na jogurty naturalne bez dodatku mleka w proszku,
margarynę zamień na masło,
jajka "przypadkowe" zamień na jajka "wiejskie",
mąkę pszenną zamień na mąkę orkiszową,
pieczywo na drożdżach zamień na pieczywo na zakwasie,
makaron z białej mąki zamień na makaron z innych rodzajów mąki,
ryż biały zamień na ryż brązowy,
słodkie płatki zbożowe zamień na niesłodzone płatki, kukurydziane,
kaszę, ryż gotowane w workach zamień na kaszę, ryż gotowane bezpośrednio w garnku,
warzywa kupowane w foli zamień na warzywa kupowane "luzem"
warzywa kupowane w puszkach zamień na warzywa kupowane w słoikach
ryby kupowane w puszkach, bądź ryby mrożone zamień na ryby świeże,
wędlinę wieprzową zamień na wędlinę drobiową lub wołową,
produkty wędzone przemysłowo zamień na produkty wędzone tradycyjnie,
sałatę lodową (obwiniętą w folie) zamień na sałatę masłową bądź inną, która jest świeża,
herbatę czarną zamień na herbatę owocową,
słodkie soki zamień na wodę mineralną niegazowaną,
czekoladę mleczną zamień na czekoladę gorzką,
wafelki, ciasteczka, paluszki zamień na pestki dyni, migdały, chipsy jabłkowe,
majonez zamień na jogurt naturalny plus przyprawy,
dressing do sałatek zamień na zdrowe oleje plus cytryna,
kostkę rosołową zamień na domowe buliony warzywne,
sosy gotowe zamień na sosy domowe.

Zrezygnuj z ...
potraw z mikrofalówki (mają silne właściwości rakotwórcze i mniejszą wartość odżywczą),
produktów "kofeinowych" - czarna herbata, napoje gazowane, czarna kawa (są kwasotwórcze i mają właściwości uzależniające),
grzybów (są owocem drożdży lub grzyba, wytwarzają kwasy kiedy są trawione),
orzeszków ziemnych i kukurydzy (kukurydza zawiera 25 różnych rodzajów grzybów wytwarzających mykotoksyny w tym substancje uznane za rakotwórcze),musztardy, ketchupu, octu (poza octem jabłkowym) sosu sojowego, korniszonów,
kapusty kiszonej (są to produkty kwasotwórcze),
produktów sproszkowanych,
jedzenia typu fast food,
nadużywania alkoholu,
sztucznych słodzików.