Joanna Bajcar poleca: Gołąbki z indykiem, pomidorami, natką pietruszki.

Składniki:

•  średnia główka włoskiej kapusty
• 1/2 szklanki ryżu jaśminowego
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej - średniej
• pęczek natki pietruszki
• 8 suszonych pomidorów
• pomidory w puszce
• 40 dkg mielonego mięsa z indyka
• cebula
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, słodka papryka, kurkuma
• łyżka masła

Jak to zrobić? 

Ryż wraz z kaszą jęczmienną gotujemy w osolonej wodzie ok.15 min. Następnie odcedzamy i odkładamy na bok. Cebulę wraz z rozdrobnionym czosnkiem smażymy na patelni "na złoto", odkładamy na bok do miski, na tej samej patelni smażymy mięso indyka, następnie dodajemy drobno pokrojone suszone pomidory, pomidory z puszki wraz z sosem, natkę pietruszki i usmażoną cebulę, dodajemy łyżkę masła. Dusimy do momentu jak odparuje sos z pomidorów. Na koniec łączymy tak powstały farsz z ugotowanym ryżem i kaszą, przyprawiamy do smaku: solą morską, pieprzem, słodką papryką i kurkumą. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Następnie oddzielamy liście kapusty, jeśli mamy z tym problem, wycinamy środek i wtedy liście odchodzą dużo łatwiej, myjemy i odcinamy od każdego liścia twarde nasady, tak aby nie przedziurawić liścia. Następnie układamy liście na parowarze i gotujemy na parze ok. 25 min. Po upływie czasu gotowania, wyjmujemy liście na sitko, przelewamy zimną wodą i odsączamy. Na tak przygotowanych liściach, układamy powstałe nadzienie, zawijamy gołąbki i układamy w parowarze. Gotujemy na parze ok. 30 min. 

Propozycja podania:

Gołąbki podajemy odgrzane na małym ogniu na łyżce masła, kapusta zmieni kolor na złoty, a gołąbki wyglądają i smakują wyśmienicie. Smacznego.

Sznycelki z kaszy jaglanej, suszonych pomidorów, brokułów i natki pietruszki

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• brokuł
• 7 suszonych pomidorów
• 2 pęczki natki pietruszki
• 3/4 kostki bryndzy
• sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma
• jajko
• nasiona sezamu

Jak to zrobić?

Szklankę kaszy jaglanej wysypujemy na sitko i przelewamy zimną wodą. Wlewamy 2 szklanki wody do garnka, przekładamy kaszę i gotujemy ok. 10 min. Po ugotowaniu przekładamy do miski i dodajemy 3/4 kostki bryndzy. Dokładnie mieszamy kaszę z bryndzą, (bryndza dobrze się rozprowadzi bo kasza jest ciepła). Dodajemy drobno posiekane, odsączone z zalewy, suszone pomidory, drobno posiekaną natkę pietruszki i ugotowanego oraz rozdrobnionego brokuła. Do tak powstałej masy dodajemy jajko, mieszamy i przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i kurkumą. Formujemy małe sznycelki, obtaczamy w nasionach sezamu i smażymy z dwóch stron na małym ogniu dosłownie po kilka minut.

Propozycja podania:

Sznycelki podajemy z zieloną sałatą z winnym sosem.