Sałatka z wędzonym łososiem, pomidorami, rzodkiewką, serem feta, podana z bruschettą.

Sałatka:

•  sałata zielona
• 1/3 kostki fety 
• 2 małe pomidory
• 4 rzodkiewki
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu jabłkowego
• łyżeczka musztardy

Jak to zrobić?

 Sałatę zieloną myjemy, rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na talerzach. Następnie kroimy pomidora w ósemki, rzodkiewkę w plasterki, fetę w kostkę, a łososia w paski i wszystko układamy na zielonej sałacie. Z oleju rzepakowego, octu jabłkowego i łyżeczki musztardy robimy dresing, którym polewamy sałatkę.

Bruschetta:

• 2 kromki chleba na zakwasie
• masło
• 2 małe pomidory
• kozi ser
• sól morska, pieprz cytrynowy, majeranek, suszony czosnek
• olej rzepakowy do pokropienia grzanek

Kromki chleba przekrawamy na pół i z dwóch stron smarujemy masłem. Następnie na rozgrzaną patelnię kładziemy kromki i smażymy na małym ogniu. W tym czasie pomidory wkładamy do miski i polewamy gorącą wodą, tak aby łatwiej było ściągnąć skórkę. Kroimy pomidora w drobną kostkę, ser kozi ścieramy na tarce. Przekładamy grzanki na drugą stronę, wykładamy pomidory i kozi ser przyprawiamy: solą, pieprzem, majerankiem i suszonym czosnkiem. Przykrywamy patelnię i smażymy chwilę na małym ogniu, tak aby ser się roztopił.


 Dekoracja:

• 2 naleśniki
• sos pomidorowy z bazylią
• feta lub inny ser słony

 
 Naleśnika podgrzewamy na suchej patelni z dwóch stron, smarujemy sosem pomidorowym z bazylią i roztopionym w sosie, serem feta (może to być inny słony ser, i można nie wrzucać go do sosu, tylko zetrzeć na tarce i posypać równomiernie po posmarowanym sosem naleśniku). Następnie zwijamy naleśnika w rulon i kroimy go jak roladę. Poszczególne kawałki muszą mieć przynajmniej 2 cm grubości, inaczej się rozpadną. Tak przygotowanymi roladkami ozdabiamy krawędzie talerza. Smacznego.