Sałatka z czerwonej soczewicy, tuńczyka, jajka i zielonego ogórka

Składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 3 jajka ugotowane na twardo
• ogórek zielony
• koperek
• natka pietruszki
• kilka łyżek jogurtu naturalnego 
• kilka kropel cytryny
• sól, pieprz, papryka słodka

Jak to zrobić?

Soczewicę czerwoną przelewamy zimną wodą na sitku, następnie gotujemy ok. 5 min. i odcedzamy. Tuńczyka odcedzamy i dzielimy na mniejsze kawałki, jajka i ogórka zielonego kroimy w kostkę, koperek i natkę pietruszki kroimy drobno. Następnie łączymy wszystkie składniki w misce i przyprawiamy: solą, pieprzem i słodką papryką. Na koniec dodajemy jogurt naturalny i kilka kropli cytryny.

Zupa z zielonego groszku

Składniki:

• opakowanie mrożonego zielonego groszku
• 4 małe ziemniaki
• marchewka, pietruszka, 1/4 selera, cebula, por
• sól morska, pieprz biały, słodka papryka, gałka muszkatołowa
• łyżka masła 

Jak to zrobić?

Z marchewki, pietruszki, selera, pora i cebuli gotujemy wywar warzywny. W osobnym garnku, w osolonej wodzie gotujemy groszek z pokrojonymi w kostkę ziemniakami (ok.10 min.). Następnie blenderujemy ugotowany groszek i ziemniaki. Powoli, na raty, dolewamy wywar warzywny, sprawdzając co chwilę gęstość zupy. Jeśli blender nie rozdrobnił dobrze łupek zielonego groszku, to jeszcze chwilę blenderujemy zupę w garnku. Jeśli po spróbowaniu stwierdzimy, że nadal wyczuwamy łupki groszku, możemy przecedzić zupę przez gęste sitko. O tyle jest to ważne, że nie rozdrobnione łupki przeszkadzają przy jedzeniu zupy. Na koniec dodajemy łyżkę masła, sól morską, pieprz biały, paprykę i 2 szczypty gałki muszkatołowej.

Propozycja podania:

Zupę można podać z cieciorką, najpierw ugotowaną, a potem uprażoną na patelni wraz z odrobiną masła i rozdrobnionym ząbkiem czosnku oraz z drobno posiekaną natką pietruszki.