Sałatka z kurczakiem, kozim serem, pomidorem i rzodkiewką.

Składniki:

• pierś kurczaka 
• sałata zielona
• rzodkiewka
• pomidor
• 1/3 sera bałkańskiego
• ser kozi do starcia
• nasiona sezamu
• sól morska, pieprz biały , papryka słodka, kurkuma, suszony czosnek w młynku (Lidl)
• olej rzepakowy plus cytryna lub olej rzepakowy plus ocet jabłkowy

Jak to zrobić?

Pierś kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na małe kawałki, smażymy na patelni  z każdej strony, dodajemy sól, słodką paprykę i kurkumę, podlewamy niewielką ilością wody z odrobiną jogurtu lub śmietanki do sosów (wtedy nie będzie grudek) i dusimy pod przykryciem od 10 do 15 min. w zależności od grubości kawałków kurczaka. Następnie wykładamy kurczaka na deskę do ostygnięcia. Jeżeli stwierdzimy, że kawałki kurczaka są za duże możemy je jeszcze pokroić na mniejsze kawałki (wtedy kurczak będzie z wierzchu żółty, a w środku biały). Przygotowujemy talerze i na każdym układamy po kilka, wcześniej umytych, osuszonych i  porwanych na mniejsze kawałki listków sałaty. Na sałatę wykładamy pokrojony w kostkę ser bałkański, kawałki kurczaka, pokrojonego w półplasterki pomidora, rzodkiewkę, posypujemy uprażonymi na suchej patelni nasionami sezamu. Doprawiamy solą, pieprzem białym, papryką, suszonym czosnkiem, kurkumą i polewamy dresingiem z oleju rzepakowego z cytryną lub olejem rzepakowym z octem jabłkowym (wtedy smak jest bardziej wyrazisty). Na koniec nad każdym talerzem ścieramy na tarce o dużych oczkach ser kozi. Smacznego.

Sałatka z pomidorem i awokado

Składniki:

• 1/2 sałaty zielonej
• trochę liści rukoli
• awokado
• pomidor malinowy
• 1/3 sera bałkańskiego (Lidl)
• kilka kropli oleju z prażonych orzechów pistacjowych
• 1/2 cytryny (może być trochę mniej)
• sól morska
• sporo pieprzu cytrynowego.

Jak to zrobić? 

Sałatę i rukolę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, kroimy w kostkę i skrapiamy cytryną. Pomidora i ser bałkański kroimy w kostkę. Wszystko razem łączymy. 

Dressing:

Do szklanki wlewamy olej z prażonych orzechów pistacjowych (1/8 szklanki), wyciskamy cytrynę, dodajemy dosłownie kroplę octu jabłkowego, sól morską i pieprz cytrynowy - dosyć sporo.