Muszle nadziewane szynką parmeńską, serem, suszonymi pomidorami i brokułami

Składniki:

• 25 muszli makaronowych
• 1/2 brokuła
• 6 suszonych pomidorów
• opakowanie szynki parmeńskiej
• 1/3 sera bałkańskiego
• natka pietruszki
• przyprawy:słodka papryka, pieprz kolorowy lub cytrynowy

Sos pomidorowy

• 2 puszki pomidorów
• cebula ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• przyprawy: sól, pieprz, papryka, majeranek

Jak to zrobić?

Do gotującej wody, wlewamy kroplę oleju i wrzucamy muszle makaronowe, delikatnie mieszamy, aby nie przywarły do garnka i gotujemy ok. 8 min. Odcedzamy i odkładamy na bok. Brokuły gotujemy ok. 8 min, odcedzamy i przelewamy zimną wodą, kroimy na mniejsze kawałki. Ser bałkański kroimy na małą kostkę, pomidory suszone odsączamy z zalewy i kroimy na drobne kawałki. Szynkę parmeńską kroimy również drobno i smażymy na suchej patelni, od czasu do czasu mieszając, aż się przyrumieni. Natkę pietruszki kroimy drobno i łączymy z brokułami, serem, pomidorami i szynką. Przyprawiamy słodką papryką i pieprzem. Wszystko razem mieszamy i nadziewamy muszle makaronowe. 

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na złoto na patelni, dodajemy rozdrobniony czosnek, wlewamy do tego pomidory z puszki wraz z sosem, dodajemy łyżkę masła, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką, majerankiem i dusimy pod przykryciem ok. 10 min. Następnie przelewamy sos do wysokiego garnka, jeśli jest za gęsty, dolewamy odrobinę wody, mieszamy i dusimy jeszcze ok 3 min. Po upływie tego czasu, rozdrabniamy wszystko blenderem i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze raz solą, pieprzem i papryką.         Tak przygotowany sos przelewamy do żaroodpornego naczynia i  układamy nadziane muszle makaronowe. Naczynie z muszlami przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika na ok. 15-20 min. Smacznego.

Cukinie nadziewane: indykiem, cebulą, pomidorami, natką pietruszki, posypane kozim serem

Składniki:

• 4 cukinie
• cebula
• ząbek czosnku
• pomidor
• 3 pomidory suszone
• 30 dkg mięsa indyka - mielonego
• natka pietruszki
• łyżka masła
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, kurkuma
• kozi ser do posypania

 Jak to zrobić?

Cebulę kroimy drobno i smażymy na złoto na patelni, przekładamy na bok. Na tej samej patelni smażymy mięso indyka, cały czas mieszając, pod koniec smażenia dodajemy masło i rozdrobniony czosnek. Pomidora obieramy ze skórki i kroimy na drobną kostkę, pomidory suszone odsączamy z zalewy i również drobno kroimy, tak samo kroimy natkę pietruszki. Wszystkie składniki tj.: cebulę, mięso, pomidory świeże i  suszone oraz natkę pietruszki razem łączymy , dodajemy odrobinę oleju z suszonych pomidorów i doprawiamy: solą, pieprzem, papryką słodką i papryką ostrą oraz kurkumą. Wszystko razem mieszamy tak, aby składniki farszu dobrze się połączyły. Następnie myjemy cukinie, przekrawamy na pół (nie obieramy ze skórki), wydrążamy środki i nadziewamy każdą powstałym nadzieniem. Układamy jedną obok drugiej w żaroodpornym naczyniu i posypujemy kozim serem. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika i pieczemy ok. 40 min. (cukinie mają być chrupiące, ale niezbyt twarde) Smacznego.