- papryka żółta
- papryka zielona
- papryka czerwona
- pomidorki koktajlowe
- 2 pomidory malinowe
- cukinia
- burak
- batat
- 1/2 sera bałkańskiego
- natka pietruszki
- ocet ryżowy
- olej rzepakowy
- sos Piri Piri (ostry sos chili)
- ząbek czosnku
- przyprawy: sól, pieprz, papryka
Jak to zrobić?
Papryki myjemy, wykrawamy gniazda nasienne, kroimy na duże półksiężyce. Cukinie myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na półplasteki o grubości 0,5 cm. Pomidory myjemy i kroimy podobnie jak cukinię. Buraka obieramy, kroimy na plastry i wkładamy do garnka, zalewamy wodą tak, aby przykryła buraki i dodajemy kilka kropli octu ryżowego. Gotujemy pod przykryciem ok. 15 min. Po upływie tego czasu, studzimy buraka i ścieramy na bocznej ściance tarki na półcentymetrowe wstążki. Batata obieramy, kroimy na półplasterki i podgotowujemy w garnku ok. 5 min.
Na tacce do grillowania układamy kolorowe papryki, cukinię, pomidorki koktajlowe, plastry pomidora, bataty. Ser bałkański kroimy w dużą kostkę i wkładamy między warzywa, posypujemy wstążkami z buraka, posiekaną drobno natką pietruszki, rozdrobnionym czosnkiem. Następnie skrapiamy warzywa olejem rzepakowym i octem ryżowym, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką. Warzywa grillujemy na mocno rozgrzanym grillu przykryte drugą tacką do grillowania - co jakiś czas trzeba sprawdzać czy warzywa są już miękkie i nie dopuścić do przypalenia. Warzywa są najsmaczniejsze, jak są al dente.
Propozycja podania:
Ugrillowane warzywa, już na talerzu, skrapiamy jeszcze octem ryżowym i doprawiamy sosem chili. Warzywa najlepiej smakują z chudym mięsem i z grzanką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz