Śledź z porem, jabłkiem, jajkiem i koperkiem

Składniki:

• tacka śledzi typu matijas
• mały por
• 3 jajka
• jabłko
• jogurt naturalny gęsty
• dwie łyżeczki musztardy
• kilka kropli octu jabłkowego
• świeży koperek
• pieprz cytrynowy

Jak  to zrobić?

 Śledzie moczymy w zimnej wodzie, tak aby nie były za słone. Następnie odsączamy i kroimy na niezbyt małe kawałki. Jajka gotujemy na twardo, kroimy również nie za drobno. Jabłko obieramy i kroimy na podobnej wielkości cząstki. Na koniec myjemy pora, przekrawamy na pół i kroimy w półkrążki. Wszystkie składniki razem mieszamy.

Dressing do śledzi: Do kubka dodajemy: mały jogurt naturalny - gęsty, kilka kropli octu jabłkowego, dwie łyżeczki musztardy, drobno posiekany koperek i pieprz cytrynowy. Wszystko razem mieszamy i wlewamy do śledzi. Jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Odstawiamy śledzie do lodówki na ok. godzinę i podajemy ze świeżym, chrupiącym chlebem. Smacznego. 

Pstrąg smażony

Składniki:

• dwa pstrągi
• 2 ząbki czosnku
• łyżka masła (może być klarowane)
• sól, pieprz cytrynowy
• pół cytryny

Jak to zrobić? 

Pstrągi myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie solimy, pieprzymy i nacieramy przeciśniętym przez praksę czosnkiem (również w środku). Skrapiamy cytryną, a do środka wkładamy wiórki masła. 

Na patelni rozgrzewamy masło. Smażymy pstrągi z dwóch stron na średnim ogniu, aż do zrumienienia skórki.  Smacznego.