Naleśniki z nadzieniem warzywnym

Składniki:

• czerwona cebula,
• 1/4 selera,
• 1/2 brokuła,
• 2 pomidory,
• zielone oliwki,
• tarta mozzarella (Lidl),
• ser bałkański (opcjonalnie),
• sól, pieprz, papryka, 
• przyprawa Kamis - pomidory suszone z oliwkami.

Jak to zrobić?

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie, po ok. 7 minutach odcedzamy i odstawiamy na bok. Selera ścieramy na tarce o dużych oczkach i dodajemy na patelnię. Smażymy chwilę, następnie podlewamy małą ilością wody i dusimy. Pomidory obieramy ze skórki, wykrawamy środki, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli i selera. Oliwki kroimy drobno i  również dodajemy na patelnię z warzywami. Po ok. 3 minutach dodajemy pokrojone w kostkę brokuły. Przyprawimy solą, pieprzem, papryką, suszonymi pomidorami. Następnie gasimy ogień pod patelnią i dodajemy tartą mozzarellę. Możemy też dodać pokrojony w kostkę ser bałkański. Farsz do naleśników powinien być gęsty i lekko klejący, aby dobrze się trzymał w naleśniku. 

Następnie przygotowujemy naleśniki, nadziewamy farszem i smażymy na maśle na małym ogniu do momentu uzyskania lekko złotego koloru. 

Propozycja podania: naleśniki smakują bardzo dobrze z sosem pomidorowym lub z sosem pieczarkowym.

Smacznego. 

Jesienny deser. Śliwki i jabłka pod kruszonką.

Składniki:

• jabłka - 4 szt.
• śliwki - 1/2 kg
• cukier brązowy lub biały ok. 2 łyżki
• mąka ziemniaczana -1 łyżka
• cynamon

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki otrębów owsianych
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g masła
• łyżeczka proszku do pieczenia
• garść migdałów słonych

    Śliwki drylujemy i kroimy na mniejsze kawałki, jabłka obieramy i również kroimy. Owoce układamy na wyłożonej papierem do pieczenia foremce i posypujemy cukrem, mąką ziemniaczaną, a następnie cynamonem. 

   Do miski wsypujemy mąkę, otręby, cukier, proszek do pieczenia. Masło kroimy na mniejsze kawałki. Wszystko razem zagniatamy do momentu, kiedy składniki się połączą, a ciasto będzie sypkie i grudkowate. Następnie posypujemy owoce przygotowaną wcześniej kruszonką i drobno pokrojonymi migdałami. Zapiekamy w piekarniku ok. 30-40 min. w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

"Zdrowo i  palce lizać" poleca ten deser na długie, jesienne wieczory.